We have brought Uyghur food & culture to New Zealand.

Uighur cuisine is an original memorial to the culture of the people. It synthesizes influences of the West and East, antiquity and the present, great skill, imagination, beauty and harmony of taste. Here we’d like to introduce some of the meals that are the most popular among the Uighurs. 

Cold dishes could be divided into two kinds: dishes of various raw vegetables and cold dishes of boiled and fried vegetables. 

Cold DishesRaw vegetables (radish, tomatoes, cucumbers, pepper, string bean, bean sprouts, radish, cabbage, carrots, etc.) are ingredients of cold salads dressed with vinegar, hot oil, pepper and various spices. Ingredients of salads from boiled and fried vegetables are the same vegetables after heat-treating, and also meat, rice starch, and eggs.

每个人的生命中都有一种留在舌尖上的味道，妈妈的味道，家乡的味道，随着年龄的增长，越来越想念那个儿时的味道。回忆就是从那个印在心底留在舌尖的美味开始. 提到新疆首先让人想到的是新疆人的热情好客，新疆美食的齿颊生香. 现打的馕、滋滋入味的炭烤羊肉串、皮薄肉厚的烤包子、聚会的烤羊腿、自酿的老酸奶，让人垂涎三尺. 2015年，我们决定把这份家乡的感动延续在我的第二个家___奥克兰 让许多在奥克兰留学，工作的大家吃到家乡的味道. 这几年来，乌鲁木齐美食一直保持着正宗的味道，我们不管遇到什么困难都秉持着“真”一直用我们的真心换取最美的味道，以新疆的好客之道来对待每一位顾客，把这份感动也同样带给来品尝的你们 。 正因为秉持这这份初心，乌鲁木齐美食不仅收到了新西兰广大消费者的好评，更是有各国游客的高度评价. 乌鲁木齐美食致力于让更多的食客感受“味之所享，美食纯香，愿与您一起回忆那印在心底留在舌尖上的美味.

Уйгурская кухня является своеобразным памятником культуры народа. Она синтезирует влияния Запада и Востока, античности и современности, высокого мастерства, воображения, красоты и гармонии вкуса. Здесь мы хотели бы представить некоторые из блюд, которые являются самыми популярными среди уйгуров. 

Холодные блюда можно разделить на два вида: блюда из различных сырых овощей и холодные блюда из вареных и жареных овощей.

 Овощи холодного меню (редька, помидоры, огурцы, перец, фасоль, ростки фасоли, капуста, морковь и тд.) - это ингредиенты холодных салатов, заправленных уксусом, горячим маслом, перцем и различными специями. Ингредиентами салатов из вареных и жареных овощей являются те же овощи после термообработки, а также мясо, рисовый крахмал и яйца.